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?隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的個(gè)性化、多樣化，酒水行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。客戶需求分層和渠道差異化運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)著基于品牌、商品和渠道特征的差異化組合包裝；同時(shí)，基于渠道和商品的動(dòng)態(tài)組合銷售策略、需求波動(dòng)性帶來(lái)了品牌庫(kù)存網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃和訂單履約的新挑戰(zhàn)，那么酒水企業(yè)該如何提高供應(yīng)鏈的透明度、效率和響應(yīng)速度，進(jìn)而提升競(jìng)爭(zhēng)力呢？
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酒水快消行業(yè)已進(jìn)?存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力從商品與渠道深度，轉(zhuǎn)向用戶需求識(shí)別與高效滿足。品牌商需要重新思考以用戶為中?的商業(yè)與供應(yīng)鏈體系設(shè)計(jì)，并統(tǒng)籌組織工廠(生產(chǎn)能力)、渠道(銷售與運(yùn)營(yíng)能力)、物流(履約交付能力)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)用戶有效覆蓋、需求數(shù)字化感知、快速生產(chǎn)與精準(zhǔn)交付，打造不確定性市場(chǎng)環(huán)境中的確定性市場(chǎng)響應(yīng)能力。
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酒水快消行業(yè)已進(jìn)?存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力從商品與渠道深度，轉(zhuǎn)向用戶需求識(shí)別與高效滿足。品牌商需要重新思考以用戶為中?的商業(yè)與供應(yīng)鏈體系設(shè)計(jì)，并統(tǒng)籌組織工廠(生產(chǎn)能力)、渠道(銷售與運(yùn)營(yíng)能力)、物流(履約交付能力)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)用戶有效覆蓋、需求數(shù)字化感知、快速生產(chǎn)與精準(zhǔn)交付，打造不確定性市場(chǎng)環(huán)境中的確定性市場(chǎng)響應(yīng)能力。
先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理模式
以用戶需求為中心的商業(yè)模式核心，圍繞多級(jí)分銷體系全渠道訂單接入與履約（全面覆蓋）+ ?盤貨全域庫(kù)存匹配（精準(zhǔn)履約）+ 數(shù)字化運(yùn)營(yíng)（在線協(xié)作、持續(xù)優(yōu)化）的供應(yīng)鏈體系。
數(shù)字驅(qū)動(dòng)：依賴數(shù)據(jù)進(jìn)行決策和規(guī)劃，確保供應(yīng)鏈運(yùn)作的準(zhǔn)確性和效率，不斷收集和分析供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，優(yōu)化和改進(jìn)供應(yīng)鏈方案。
協(xié)同提效：加強(qiáng)供應(yīng)鏈各參與者之間的協(xié)作和信息共享，形成緊密的合作關(guān)系，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的協(xié)同管理，提高供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和靈活性。
? ? ? 可持續(xù)發(fā)展：注重供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展，考慮環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)因素，通過(guò)綠色采購(gòu)、節(jié)能減排等措施降低供應(yīng)鏈對(duì)環(huán)境的影響。? ? ? 創(chuàng)新引領(lǐng)：不斷探索和應(yīng)用新技術(shù)、新模式和新方法，推動(dòng)供應(yīng)鏈的創(chuàng)新和發(fā)展，鼓勵(lì)員工提出創(chuàng)新建議，激發(fā)供應(yīng)鏈的創(chuàng)新活力。? ? 風(fēng)險(xiǎn)可控：建立完善的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，對(duì)供應(yīng)鏈中的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估和控制，制定應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)對(duì)措施，確保供應(yīng)鏈在面臨風(fēng)險(xiǎn)時(shí)能夠迅速恢復(fù)和應(yīng)對(duì)。
酒水行業(yè)如何設(shè)計(jì)系統(tǒng)架構(gòu)
（1）搭平臺(tái)
建設(shè)數(shù)字化供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享和協(xié)同管理，平臺(tái)應(yīng)具備廣鏈接、高協(xié)同、智慧履約、敏捷反應(yīng)等特征，統(tǒng)籌倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸資源，為供應(yīng)鏈管理提供支撐。
1.一盤貨庫(kù)存：酒企進(jìn)行倉(cāng)網(wǎng)規(guī)劃，依托經(jīng)銷商、社會(huì)化共享倉(cāng)資源，進(jìn)行統(tǒng)一的庫(kù)存布局，并通過(guò)數(shù)字孿生等新興技術(shù)，構(gòu)建供應(yīng)鏈控制塔，實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)存的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警，減少庫(kù)存積壓和缺貨現(xiàn)象。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)未來(lái)區(qū)域需求趨勢(shì)，優(yōu)化品類庫(kù)存布局。
2.智能補(bǔ)貨：根據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)和安全庫(kù)存狀況、補(bǔ)貨周期、運(yùn)輸周期，智能生成補(bǔ)貨計(jì)劃，減少人為干預(yù)，提高補(bǔ)貨效率，同時(shí)建立新品鋪貨計(jì)劃、品類生命周期管理。
3.訂單流轉(zhuǎn)：實(shí)現(xiàn)訂單的自動(dòng)化處理，包括訂單接收、審核、物流分配、訂單落倉(cāng)、作業(yè)節(jié)點(diǎn)跟蹤等環(huán)節(jié)，提高訂單處理速度和準(zhǔn)確率。
4.算法賦能：倉(cāng)儲(chǔ)物流信息化系統(tǒng)不再追求業(yè)務(wù)的大而廣，聚焦業(yè)務(wù)特性模型沉淀，以參數(shù)化因子構(gòu)建的運(yùn)算模型，并具備良好的學(xué)習(xí)優(yōu)化能力，沉淀行業(yè)屬性因子，環(huán)境不確定性因子等。
5.物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用：在酒類包裝設(shè)計(jì)中，導(dǎo)入RFID，將物流碼、營(yíng)銷碼、追溯碼等五碼合一，與區(qū)塊鏈技術(shù)等相融合，做到唯一鑒別認(rèn)證，在物流流通環(huán)節(jié)中，配合使用RFID讀寫設(shè)備可快速批量采集溯源碼信息，省去人工采集成本。
酒類行業(yè)流通中，大中型品牌酒企年?duì)I收超過(guò)50億，毛利超過(guò)70%，供應(yīng)鏈下游經(jīng)銷商零售商存在營(yíng)收高，毛利不足10%的情況發(fā)生，有巨大的流動(dòng)資金缺口，酒類行業(yè)嚴(yán)重依賴經(jīng)銷模式，根據(jù)2023年主要上市酒企庫(kù)存成本占比情況來(lái)看，庫(kù)存成本占營(yíng)收額近40%。品牌商將經(jīng)銷商綁定在自己大盤中，需要深度合作，改變傳統(tǒng)先錢再貨模式，引入金融企業(yè)，構(gòu)建應(yīng)收賬款融資、訂單融資、尋源融資、庫(kù)存融資、物流費(fèi)用預(yù)提等產(chǎn)品服務(wù)矩陣，解決品牌商壓貨、經(jīng)銷商資金周轉(zhuǎn)、企業(yè)互信等諸多問(wèn)題。
